In 1973 kochten Willem en Jantje Stolk deze voormalige boerderij met pannenkoekenhuis. Willem Stolk, tot dat moment werkzaam bij het destijds fameuze Motel Maasbergen was al langer op zoek naar een horecagelegenheid voor zichzelf. Door de hoge prijzen in de regio Utrecht, richtte zijn blik naar elders. Toen een vrijage met de iets noordelijker gelegen Heijense Molen op niets uitliep, werd het Afferden en dat is het nog steeds.       De naam werd direct gewijzigd in  "Auberge De Papenberg" Maar dat betekende niet dat ook de aard van het café restaurant werd veranderd. Gelegen aan de drukke verkeersader naar Maastricht en de "horeca-highway van de streek, trof de bezoeker van weleer ook uitsmijters, kroketten en het broodje kaas aan op het menu Dat is tegenwoordig wel anders.       In 1980 traden hun drie zonen toe tot het bedrijf. Sinds die tijd is het dus echt een familieonderneming. Inmiddels hebben Willem en Jantje een stapje terug gedaan en is de dagelijkse leiding in handen van de broers én hun eveneens meewerkende echtgenotes. En, geheel volgens traditie, werken ook de kleinkinderen nu al weer mee in de Auberge.